作為十渡經(jīng)典的美食之一長久以來廣泛受到游客的青睞和喜愛，首先原料的選取，一般是選用生長期在不到一歲左右的野生放養(yǎng)的羊，肉質(zhì)地鮮嫩無膻味，在北京城享有盛譽(yù)。

其次，方法獨(dú)特，燜爐是咱北京人發(fā)明的燜爐 烤全羊最重要的就是火候，得用粗柴，文火慢慢烤?；鸺绷司蜁?huì)把羊給烤糊了。一只烤全羊需要差不多2小時(shí)，中間給羊再次刷羊上料。最后羊烤熟透了，還要再多烤些時(shí)間把羊烤干，這樣吃著才更香。

最后烤制好色澤油亮金黃的全羊就上桌了，吃烤全羊就得大口吃肉，大口喝酒才過癮，所以請先生們女士們放下您的斯文和矜持，2015我們不僅要洋洋得意，三陽開泰更要吃羊肉，發(fā)洋財(cái)。