作為十渡經(jīng)典的美食之一長久以來廣泛受到游客的青睞和喜愛,首先原料的選取,一般是選用生長期在不到一歲左右的野生放養(yǎng)的羊,肉質(zhì)地鮮嫩無膻味,在北京城享有盛譽(yù)。
其次,方法獨(dú)特,燜爐是咱北京人發(fā)明的燜爐 烤全羊最重要的就是火候,得用粗柴,文火慢慢烤?;鸺绷司蜁?huì)把羊給烤糊了。一只烤全羊需要差不多2小時(shí),中間給羊再次刷羊上料。最后羊烤熟透了,還要再多烤些時(shí)間把羊烤干,這樣吃著才更香。
最后烤制好色澤油亮金黃的全羊就上桌了,吃烤全羊就得大口吃肉,大口喝酒才過癮,所以請先生們女士們放下您的斯文和矜持,2015我們不僅要洋洋得意,三陽開泰更要吃羊肉,發(fā)洋財(cái)。