八八席是十渡人的婚宴，只有在辦嫁娶這等大事時(shí)，才會(huì)擺出來。八八席是農(nóng)村宴席的精粹，口味獨(dú)特，回味無窮。因?yàn)榱看蟛似啡?，又被稱為民間的“滿漢全席”。過去，這八八席也只能是當(dāng)時(shí)的富人才吃得起，“三吃三抄”更只有大地主家才吃得起。
八 盤：
涼：姜絲肉 家鄉(xiāng)灌腸 農(nóng)家大拌菜 拔絲紅薯
熱：炒蔥頭 肉炒山蘑 清炒木蘭菜 烤虹鱒全魚
八 碗：
豐收：農(nóng)家燉南瓜 農(nóng)家碗蒸 農(nóng)家燉雞 情人菜燉五花肉
兜福：農(nóng)家燉豆腐 五花肉燉豆泡 大豆腐炒三絲 農(nóng)家丸子湯
咱家八八席的席面解析：
八八席--發(fā)發(fā)，吃了八八席，保管您發(fā)財(cái)；
蔥頭和灌腸--“出頭”，“出人頭地”；
八盤八碗--四平八穩(wěn)之意；
拔絲紅薯--“情意纏綿，長(zhǎng)長(zhǎng)久久”之意；
姜絲肉--保留菜目了，好吃營(yíng)養(yǎng)，“男人不可一日無姜”嘛；
農(nóng)家大拌菜--內(nèi)有多種蔬菜，美味營(yíng)養(yǎng)，豐收之意；
山蘑--咱十渡的山珍；
木蘭菜--金黃色，美味還“招財(cái)”；
虹鱒魚--沒小刺，名字中又有“紅紅火火”之意，虹鱒還被稱為“水中人參”呢；
豐收系列就不介紹啦，都是非常好吃滴，相信大家都不陌生；
豆腐又稱“龍腦”，諧音“兜福”，多吃豆腐有福氣；
豆腐丸子湯--這個(gè)可有講究，必須是最后一個(gè)上，上完這道菜，意味著所有菜都上齊了。
咱家三吃三抄“席面”--488元/桌
第一吃(盤)：
圣女果 黃瓜 涼拌紅薯粉 炸花生米
拌銀耳 香椿拌豆腐 麻醬油麥菜 拌三絲
第二吃(盤)：
涼：拔絲紅薯 農(nóng)家大拌菜 家鄉(xiāng)灌腸 姜絲肉
熱：肉炒霸王 烤虹鱒全魚 小炒 大炒
第三吃(碗)：
燉雞塊 農(nóng)家豆腐湯 蘿卜干燉排骨 農(nóng)家丸子湯
燉南瓜 農(nóng)家侉燉魚 大豆腐炒三絲 五花肉燉大豆泡
八八席--每道菜都有含義
八八席這個(gè)名字透著就是吉利，而且每道菜都有不小的說頭，全都是大家愛聽的吉利話。
八大碗中的肉墩、肉條取墩墩實(shí)實(shí)、風(fēng)調(diào)雨順之意。八小碗、八大碗又稱四平八穩(wěn)。真是吃在嘴里歡心，聽到耳朵里舒心。
八八席的由來
（1）曾經(jīng)生產(chǎn)隊(duì)的故事
過去年景好的時(shí)候互助組分糧食，可以二八分帳，農(nóng)民可以多分一些糧食，大隊(duì)之流一些機(jī)動(dòng)糧食就可以了，為了慶祝大豐收，所以農(nóng)戶家就擺起“二八席”。
（2）“男占八、女占七”的老講究
老輩子人說“男占八、女占七”無論是生日，還是擇日等男占八越多越好，占三個(gè)八不僅有馬騎（騎馬跑的快），還可以作大官（做官升的高）。女人嫁人本身就是妻子，占了一個(gè)“七”，七越多到了婆家越和氣、順當(dāng)。因?yàn)榻Y(jié)婚又是小登科，所以吃喜宴的時(shí)候多數(shù)選擇二八席面。
（3）等級(jí)家境的原因
原來結(jié)婚分為一等席面“三吃三抄”即“16個(gè)碟子、8個(gè)碗”；二等席面“二八席”即“8個(gè)碟子、8個(gè)碗”；三等席面“倒四八”即“8個(gè)碟子、4個(gè)碗”。
不同等級(jí)的席面代表不同富裕家庭即“富裕家庭、一般家庭、較貧困家庭”。
因?yàn)樨?cái)主畢竟在少數(shù)，所以多數(shù)百姓婚喪嫁娶的時(shí)候多愛擺“二八席”。
傳統(tǒng)八八席的“席面”
八個(gè)碗：
紅、白條子(又稱紅、白木梳背，就是凍豆腐上蓋肉條)；
紅、白剪子(就是凍豆腐上蓋肉塊）：既然有紅白，就說明紅白喜事都可以吃二八席，紅剪子是兒媳婦過門后，可以縫縫補(bǔ)補(bǔ)；白剪子是給死去親人剪紙裱糊；
四個(gè)吊鍋：（1）海菜吊鍋；（2）粉條吊鍋；（3）豆腐、瘦肉、白菜吊鍋；（4）丸子豆腐吊鍋
八個(gè)碟子：
熱菜有：炒蔥頭、炒菜花、炒黃豆嘴、炒白菜條；
涼菜、熱菜都可以調(diào)換，老輩子蔥頭和灌腸是不可以換下的，而且第一個(gè)熱菜必須要上蔥頭，取意“出頭”。
主食：米飯、饅頭、棒子米。
什么是倒四八席
過去窮的家庭在結(jié)婚或是辦白事的時(shí)候，可以把“碗”減去4個(gè)，結(jié)婚就減去白條子、白剪子(辦白事則相反)。但丸子必須留下且最后上，告訴客人菜上完了。
什么是三吃三抄
過去有錢的家庭在辦喜事的時(shí)候，因?yàn)橐@示家里有錢，所以在上菜的時(shí)候，要上16個(gè)碟子，8個(gè)碗，而且是每吃完一個(gè)菜就上一個(gè)，菜上完了，客人也就吃完了。
咱十渡二八席中的小節(jié)目：二八帶腿穩(wěn)桌
“二八帶腿穩(wěn)桌”，就是在上的16個(gè)碟子、碗之外，再上兩樣四盤小涼菜，原來的意思是怕地面不平整，桌子歪了，菜撒了，補(bǔ)補(bǔ)齊。后來，變成飯菜好壞，客人別埋怨。
八八席的禁忌
主家在上菜的時(shí)候，千萬要避免與紅、白喜事相沖的菜上桌，如：雞蛋(代表滾蛋)、骨頭(代表耍骨頭意思)、魚(有挑刺的意思)等等。
