十渡美食不言而喻,特色的農(nóng)家菜主要以山貨和水貨為主,絕對純綠色食品。像情人菜、霸王菜、刺菜、花椒芽、還有山中極品木蘭芽等等,水貨主要以一些拒馬河魚類跟河菜。還可以吃野味,如:野雞、野鴨、野兔、烤魚、烤全羊等。
菜肴一、【情人菜】
情人菜原名“人青菜”,大概是因為過來游玩的情侶都愛吃這種菜故把這種菜的名字改成“情人菜”,學(xué)名為莧菜(綠莧),純野生菜,加工涼拌,色香味美。情人菜為十渡的特色野菜的一種,味道清爽,可做很多健身養(yǎng)顏佳肴。
菜肴二、【花椒芽】
花椒樹發(fā)芽期幼嫩的芽葉,油亮鮮綠,麻香味美,是芽苗菜中的珍品??梢詿岢?、涼拌、油炸、涮鍋,麻香宜人,開胃爽口,具有獨特風(fēng)味和豐富營養(yǎng)。
菜肴三、【柳芽】
柳芽是柳樹初生的嫩芽,顏色淡綠微黃, 須在未開花絮之前采用。柳芽的營養(yǎng)價值成分比較高,富含鈣、鉀、鋅、磷等微量元素,還含有豐富的膳食纖維,發(fā)芽的種子含有大量的維生素C,能補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。柳芽可涼拌、油炸、做湯,還可以泡茶喝!
菜肴四、【木蘭芽】
木蘭芽是欒樹長出的嫩芽,摘下來,回家放到開水中焯熟,然后放到?jīng)鏊薪輧扇?,泡去苦味,就可以涼拌,炒或者做餡。野菜中的極品,美味極了!
菜肴五、【香椿】
香椿的食用花樣繁多。最常見的有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、油炸椿芽魚等。將洗凈的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀,加鹽、香油、醬油、味精,制成香椿蒜汁,用來拌面條或當(dāng)調(diào)料,更是別具風(fēng)味。 同時,它含有維生素E和性激素物質(zhì),有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。
菜肴六、【刺菜】
大刺菜別名飛廉、仙鵝抱蛋、大刺苛、老牛錯、大力王等。食用部位為菊科植物大刺菜的嫩苗,嫩葉、莖尖,沸水焯后,用開水浸泡。可炒食、做餡,亦可鹽漬。大刺菜嫩苗直接切碎,與生豆?jié){一起下鍋,做“小豆腐”。夏季亦可采其花序柄炒食或鹽漬。
菜肴七、【霸王菜】
霸王菜--又名刺嫩芽,學(xué)名叫龍芽楤木,是一種耐寒,耐旱的灌木.霸王菜的藥用價值很高,植株總皂甙含量為20.40%,是人參的2.5倍。對人體有興奮和強壯作用,對急慢性炎癥、各種神經(jīng)衰弱都有良好的療效,中醫(yī)認(rèn)為龍芽楤木有補氣安神,強精滋腎等功能。嫩芽可做菜、做湯,也可腌漬加工灌頭,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,風(fēng)味獨特。
菜肴八、【虹鱒魚】
虹鱒魚飼養(yǎng)要求的水質(zhì)比較高,水質(zhì)一定要干凈,一缺氧的話就活不成,養(yǎng)起來也是非常困難的,這么難養(yǎng)的魚必定肉質(zhì)鮮嫩,而且沒刺,小孩子吃著也放心。虹鱒魚的吃法比較豐富,可在農(nóng)家院自行燒烤,即可品嘗到美味的虹鱒魚,又能享受一下自己動手的樂趣。還可以清蒸,想吃原味的就要清蒸咯。比較有滋味那么就紅燒。虹鱒魚還可以吃生魚片,也是非常美味的。拒馬河里生長的十渡虹鱒魚收到了很多游客的喜愛,虹鱒魚的肉質(zhì)鮮嫩,味道上乘,建議您來這里的時候嘗嘗。
菜肴九、【烤全羊】
十渡烤全羊是目前肉制品飲食中最健康最環(huán)保最綠色的美食了,烤全羊外表金黃油亮,外部肉焦黃發(fā)脆,內(nèi)部肉綿軟鮮嫩,羊肉味清香撲鼻,頗為適口,別具一格。
菜肴十、【拒馬河---河蝦】
十渡拒馬河小蝦很有營養(yǎng),也很干凈,因為河的水質(zhì)非常好,所以小蝦稱的上是純綠色食品,很是有益健康!拒馬河小蝦冼凈后在蝦里加入鹽、大蔥段、生姜片、料酒湖淹十幾分鐘,然后打入兩個雞蛋清,再加30克面粉攪拌均勻油炸,美味又有營養(yǎng),很好吃,強烈推薦!

菜肴十一、【野雞燉山蘑】
野雞,又名山雞。野雞的營養(yǎng)成分與家養(yǎng)雞相仿,但蛋白質(zhì)含量很高,脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于家養(yǎng)雞。山蘑菇不能養(yǎng)殖,是純天然采摘晾曬的,營養(yǎng)價值極高,搭配農(nóng)家小山雞,味道不是一般的好??!這道菜野味濃厚,肉香菇滑,口味獨特,美味又利于健康!

菜肴十二、【貼餅子】
粗糧現(xiàn)在成為人們餐桌上的新寵。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn),還可降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險。用玉米面和黃豆面做的貼餅子,面粉中加入了奶粉,用牛奶和面,再加入了葡萄干,外脆里軟,香甜可口,奶香十足,非常好吃!

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